Η ΠΑΕ ΠΑΝΘΡΑΚΙΚΟΣ συμφώνησε και υπέγραψε συμβόλαιο συνεργασίας με τον ποδοσφαιριστή
Μανώλη Λιαπάκη.Ο Μανώλης Λιαπάκης ξεκίνησε τα ποδοσφαιρικά του “βήματα” από την ομάδα της Παναχαϊκής τη σεζόν 2003-2004. Οι καλές του εμφανίσεις τον φέρνουν γρήγορα στο κατώφλι της τότε Α’ Εθνικής Κατηγορίας, όπου αγωνίστηκε 3 χρόνια με τη φανέλα του Αιγάλεω συμμετέχοντας σε αγώνες του Κυπέλλου UEFA.
Οι δύο επόμενες σεζόν τον βρίσκουν στη Β’ Εθνική και στα Γιάννινα και τον Θρασύβουλο αντίστοιχα. Με τον Θρασύβουλο θα επιστρέψει στα σαλόνια της Α’ Εθνικής Κατηγορίας (χρονιά κατά την οποία και ο Πανθρακικός κέρδισε την άνοδο). Τον Δεκέμβριο του 2009 μεταπηδά στον Ολυμπιακό Βόλου με τον οποίο κερδίζει την άνοδος στο πρωτάθλημα της Super League ενώ τελευταίος του σταθμός της καριέρας του αποτέλεσε ο ΟΦΗ.